MỘT THỨC QUÀ CỦA LÚA NON CỐM

     
*
trang chủ » Văn học nước ta » hà thành băm sáu phố phường » Một thứ xoàn của lúa non: cốm

Hà Nội băm sáu phố phường

Lời tựa Những biển hàng người ta viết chữ Tây sản phẩm mứt, hàng đường, hàng muối trắng trơn Quà thủ đô Vẫn quà thành phố hà nội Phụ cung ứng phở bổ khuyết Bún sườn với canh bún Còn quà thành phố hà nội Những thứ chuyên môn Bánh đậu Bánh khảo, kẹo lạc Một thứ kim cương của lúa non: cốm vàng ... Có nghĩa là người vài thứ trình độ chuyên môn nữa hầu như chốn ăn uống chơi Chợ mát đêm hôm Bà cụ bán xôi hàng nước cô Dần những hiệu cao lâu khách

Cơn gió rét thu hạ lướt qua vùng sen bên trên hồ, nhuần ngấm cái mừi hương của lá, như báo trước mùa về của một thức quà thanh nhã và tinh khiết. Chúng ta ngửi thấy, khi trải qua những cánh đồng xanh, nhưng mà hạt thóc nếp trước tiên làm trĩu thân lúa còn tươi, ngửi thấy mẫu mùi thơm non của bông lúa non không? trong chiếc vỏ xanh kia, có một giọt sữa trắng thơm, phản phất hương vị mùi hoa cỏ. Bên dưới ánh nắng, giọt sữa từ từ đông lại, bông lúc càng ngày càng cong xuống, nặng bởi cái chất quý trong sáng của Trời.

Bạn đang xem: Một thức quà của lúa non cốm

Đợi cho lúc vừa nhất, nhưng mà chỉ riêng đa số người trình độ mới định được,người ta gặt có về. Rồi cho một loạt giải pháp chế biến, những phương pháp làm, truyền từ đời này lịch sự đời khác, một sự bí mật trân trọng cùng khe khắt giữ gìn, các chị em Vòng tạo ra sự thứ cốm dẻo và thơm ấy. Tất yếu là nhiều nơi cũng biết cách thức làm cốm, nhưng không tồn tại đâu làm được cốm dẻo, thơm và ngon được nghỉ ngơi làng Vòng, sát Hà Nội. Giờ cốm Vòng đang lan khắp tất cả ba kỳ, và mang đến mùa cốm, những người ở tp hà nội 36 phố phường vẫn thường xuyên ngóng trông cô mặt hàng cốm xinh xinh, áo xống gọn ghẽ, với loại dấu hiệu nhất là cái đòn gánh nhị đầu ngoằn ngoèo lên như dòng thuyền rồng ...

Cốm là thức quà quan trọng riêng của đất nước, là thức dâng của những cánh đồng lúa mênh mông xanh, với trong mùi hương vị toàn bộ cái mộc mạc, giản dị và trong lành của đồng quê nội cỏ Việt Nam. Ai nghĩ đầu tiên dùng cốm để gia công quà vô cùng tết? không có gì vừa lòng hơn với sự vương vít của tơ hồng, thức xoàn trong sạch, trung thành với chủ như những việc lễ nghi. Hồng cốm xuất sắc đôi ... Cùng không khi nào có nhị màu lại liên hiệp hơn nữa: màu xanh da trời tươi của cốm như ngọc thạch quý, red color thắm của hồng như ngọc lựu già. Một máy thanh đạm, một sản phẩm công nghệ ngọt sắc, hai vị giúp đỡ nhau để hạnh phúc được thọ bền. (Thật không mong muốn khi bọn họ thấy đầy đủ tục lệ tốt đẹp ấy mất dần, và đông đảo thức quý của khu đất mình vậy dần bằng những thức căng đầy hào nháng với thô kệch bắt chiếc nước ngoài: mọi kẻ mới giàu vô học gồm biết đâu thưởng thức được gần như vẻ cao quý kín đáo cùng nhũn nhặn?).

Xem thêm: Top 10 Bài Văn Tả Cây Hoa Mai Ngày Tết, Tả Cây Mai Lớp 4

Cốm chưa hẳn là thức xoàn của bạn vội; ăn uống cốm phải ăn uống từng chút ít, thư thả và ngẫm nghĩ. Lúc bấy giờ ta mới thấy thu lại cả trong hương vị ấy, dòng mùi thơm phức của lúa mới, của hoa cỏ dở người ven bờ: trong màu xanh lá cây của cốm, loại tươi non của lá non, và trong vị ngọt của cốm, cái êm ả dịu dàng thanh đạm của loài thảo mộc. Thêm vào cái mùi hơi ngát của lá sen già, ướp đem từng hạt cốm một, còn gìn giữ cái êm ấm của phần nhiều ngày ngày hạ trên hồ. Chúng ta có thể nói rằng trời sinh lá sen để phủ bọc cốm, tương tự như trời sinh cốm nằm ủ trong lá sen, họ thấy hiển thị từng lá cốm, thật sạch và tinh khiết, không tồn tại mảy may chút lớp bụi nào. Hỡi các bà cài đặt hàng! Chớ có thọc tay mân mê thức kim cương thần tiên ấy, hãy nhẹ nhàng nhưng mà nâng đỡ, chút chiu nhưng mà vuốt ve sầu ... Phải đề nghị kính trọng cái lộc của Trời, cái khôn khéo của người, với sự nắm tiềm tàng cùng nhẫn nài của thần lúa. Sự thưởng thức của các bà sẽ tiến hành trang nhã và xinh xắn hơn và chiếc vui cũng trở thành tươi sáng sủa hơn các lắm.

Xem thêm: Xem Phim Hồ Sơ Lửa Phần 2 Tập 42 Người Ba Mặt, Phim Hồ Sơ Lửa Phần 2

Cốm nhằm nguyên hóa học ăn bao giờ cũng ngon và nhiều vị. Toàn bộ những cách thức đem đun nấu khác chỉ tạo nên thức quà ấy bớt mùi thơm và hóa học dẻo đi thôi. Tuy vậy, không ít người ưa dòng thứ cốm xào, chiến thắng đường khôn xiết quánh. Cho nên một thứ tiến thưởng ngọt sắc và dính răng. Do vậy tưởng mua bánh cốm mà ăn lại còn thú vui hơn. Ở Hà Nội, tín đồ ta còn khiến cho một sản phẩm chả cốm, nhưng chiếc thanh đạm của vị lúa rất khó ăn với cái béo tục của thịt, mỡ. Tôi thích hơn thứ chè cốm, làm bếp vừa mặt đường và không đặc. Ít ra tại đây cốm cũng còn giữ được chút xíu vị thơm và hóa học dẻo, và chè cốm ăn uống cũng mát với lạnh. Tuy thế cũng chắng gì hơn là 1 trong lá cốm Vòng tươi sạch mát trong một chiếc lá sen new hái về.